La fossa del grano apre per una sera il proprio ristorante, luci accese e una sola tavola apparecchiata. Invece di abbassare le serrande, come di solito avviene nelle proteste dei commercianti, stasera abbiamo deciso di alzare la saracinesca a testimonianza della nostra voglia di ripartire dopo quasi due mesi di chiusura forzata.Abbiamo deciso di aderire all’iniziativa social che il 28 aprile ha deciso di unire migliaia di ristoratori, chef e imprenditori dell’enogastronomia, per portare all’attenzione delle Istituzioni, come e quanto il nostro settore rischia di essere decimato dalla chiusura e dai costi non più sopportabili. La nostra vuole essere sì una protesta ma anche un invito, un augurio di ripartenza. La ristorazione è legata a qualcosa che non può essere misurata matematicamente e che costituisce la vera cifra del nostro lavoro.A breve saremo presto attivi con il servizio asporto, nella speranza di poter ospitare al più presto i nostri clienti e tornare a sorridere insieme.
I titolari de La Fossa del Grano
