Per rendere ancor più unica è ricercata, la qualità degli oli nonché dei vini. Propongo, da parte del comune indi, enti preposti, la creazione di un patentino delle eccellenze. In pratica, offrire a coloro, che usano determinate qualità (olive – uva) nelle produzioni annesse, una certificazione esclusiva, diversa per ogni produttore. Documento che valorizzerà in particolar modo l’agro di San Severo, terra rinomata per eccellenza, a tal proposito. Per mirare a una singolarità mondiale del settore. Il seguito, dunque per i parametri da stabilire. La parola ai tecnici del settore.
Vincenzo Naturale
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